الفرق بين : مبادئ الهاسب & أساسيات الهاسب
مبادى الهاسب :
- إجراء تحليل للمخاطر Hazard analysis
- تحديد نقاط التحكم الحرجة Critical control points
- تعيين الحدود الحرجة Critical limits
- استحداث طرق للرصد Procedures to monitor
- استحداث إجراءات تصحيحية Corrective actions
- التحقق من خطه الهاسب Verificatin
- التوثيق وحفظ السجلات Documentation and record keeping
أساسيات الهاسب :
- تشكيل فريق الهاسب HACCP Team
- وصف المنتج وتوزيعه Describe product
- تحديد غرض المنتج النهائي والمستهلكين ldentify use
- إنشاء الشكل التخطيطي لتحليل الخطر الفعلي flowchart
- تأكيد الشكل التخطيطي على أرض الواقع verification of fiowchart
الترتيب المنطقي لتطبيق خطة الهاسب:
- تشكيل فريق الهاسب
- وصف المنتج وتوزيعه
- تحديد غرض المنتج النهائي والمستهلكين
- إنشاء الشكل التخطيطي لتحليل الخطر الفعلي
- تأكيد الشكل التخطيطي على أرض الواقع
- سرد جميع المخاطر المحتملة / إجراء تحليل المخاطر / تحديد تدابير التحكم
- تحديد نقاط التحكم الحرجة
- وضع حد حرج لكل نقطة تحكم حرجة
- إنشاء نظام رصد وقياس لكل نقطة تحكم حرجة
- إنشاء إجراءات تصحيحية للانحرافات التي قد تحدث
- تدقيق خطة الهاسب للتحقق من فعالية النظام
- تنفيذ التوثيق وحفظ السجلات
***********************
***********************
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
اهلا بك يشرفنا زيارتك وسيتم التواصل معك قريبا